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25 min

Salade d’asperges blanches, fraises et mozzarella — Douceur printanière !

Name: Salade d’asperges blanches, fraises et mozzarella — Douceur printanière !
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g d’asperges blanches fraîches de notre production; 250 g de fraises (du Paradisvogel, bien sûr !); 1 boule de mozzarella (ou burrata pour plus de gourmandise); Quelques feuilles de basilic frais; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou crème de balsamique; Sel, poivre

une assiette colorée, fraîche et pleine de contrastes, où le sucré des fraises sublime la douceur des asperges blanches.

Ingrédients

Salade d’asperges blanches, fraises et mozzarella — Douceur printanière !

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g d’asperges blanches fraîches de notre production
250 g de fraises (du Paradisvogel, bien sûr !)
1 boule de mozzarella (ou burrata pour plus de gourmandise)
Quelques feuilles de basilic frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou crème de balsamique
Sel, poivre

La préparation

Préparation :

Épluchez les asperges blanches et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 10-15 minutes. Laissez-les refroidir.
Coupez les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille.
Coupez la mozzarella en morceaux ou laissez-la entière si c’est une burrata.
Disposez les asperges, fraises et mozzarella joliment dans une assiette ou un plat.
Arrosez d’huile d’olive, ajoutez un filet de balsamique, salez et poivrez selon votre goût.
Parsemez de feuilles de basilic pour la touche fraîcheur.

Résultat : une assiette colorée, fraîche et pleine de contrastes, où le sucré des fraises sublime la douceur des asperges blanches.