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Salade croquante de chou-rave, carotte et pomme
Du croquant acidulé pour découvrir le chou rave autrement
Ingrédients
1 chou-rave
1 carotte
1 pomme, de préférence acidulée
Le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Sel et poivre
Quelques graines de tournesol ou de courge pour le croquant
La préparation
1. Préparer les légumes
Épluche le chou-rave et la carotte. Râpe-les avec une râpe à gros trous. Lave la pomme et râpe-la également.
2. Préparer la vinaigrette
Mélange le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et la moutarde. Sale et poivre selon ton goût.
3. Mélanger et servir
Verse la vinaigrette sur les légumes, mélange bien et parsème de graines. Place au frais une dizaine de minutes avant de servir.
Mon astuce
Le chou-rave cru est délicieux lorsqu'il est finement râpé : il apporte une texture croquante et une saveur douce qui rappelle légèrement le radis. La pomme apporte une touche fruitée et le miel équilibre l'acidité du citron.
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