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40 min
BABY BOO FARCI
Une jolie recette automnale, gourmande et originale pour profiter pleinement des courges de saison !
Ingrédients
Ingrédients
- 6 courges Baby boo ou Jack'be little ou Sweet Dumlping
- 3 tomates
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 100 g de lardons
- 100 g de roquefort ou fourme d'Ambert
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de persil
- Sel
- Poivre
La préparation
Préparation
- Préparer les courges
- Lavez les courges et ouvrez-les en retirant un petit « chapeau » sur le dessus. Ôtez les graines et les fibres.
- Précuire les courges
- Faites cuire les courges 15 minutes à la vapeur. Une fois cuites, récupérez délicatement leur chair en prenant soin de conserver les coques intactes.
- Préparer la farce
- Faites revenir les échalotes pelées et émincées dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées, puis l’ail haché et le persil. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes.
- Ajouter la chair de courge
- Incorporez la chair des courges, le roquefort ou fourme d'Ambert émietté et la crème fraîche. Mélangez bien l’ensemble et rectifiez l’assaisonnement.
- Farcir les courges
- Garnissez généreusement chaque courge avec cette préparation.
- Passer au four
- Disposez les courges farcies dans un plat et enfournez à 240 °C (thermostat 8) pendant environ 30 minutes.
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